检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（未检出）

3.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、亚硝酸盐（≤20mg/kg）

5.营养成分：蛋白质（≥9.0g/100g）、脂肪（≤18g/100g）、水分活度（Aw≤0.92）

检测范围

1.速冻食品原料：小麦粉、蔬菜原料（白菜/韭菜/香菇等）、肉类原料（猪肉/牛肉/鸡肉）

2.加工辅料：调味料（酱油/味精）、食用油脂（大豆油/花生油）

3.食品添加剂：防腐剂（山梨酸钾）、色素（柠檬黄/胭脂红）

4.包装材料：聚乙烯（PE）膜材、聚丙烯（PP）餐盒、复合铝箔袋

5.冷链运输样品：冻藏温度（-18℃2℃）、运输过程微生物增殖率

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（电感耦合等离子体质谱法）

2.GB4789.2-2016食品安全国家标准菌落总数测定

3.ISO1839:2017食品中农药残留的气相色谱-质谱联用法

4.ASTMD6866-22生物基含量测定（加速器质谱法）

5.GB/T9695.11-2008肉与肉制品中水分活度测定

检测设备

1.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：痕量重金属元素定量分析（检出限0.01ppb）

2.Agilent7890BGC-MS：农药残留及挥发性物质定性定量分析

3.MettlerToledoXPR205DU天平：万分之一精度称量系统

4.MemmertHPP750恒温恒湿箱：微生物培养环境控制（温度0.5℃）

5.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：亚硝酸盐及防腐剂分离检测

6.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素及添加剂吸光度测定

7.SartoriusMA35水分测定仪：快速测定样品含水量（精度0.001g）

8.BinderKB115培养箱：微生物恒温培养系统（温度均匀性0.3℃）

9.PerkinElmerLambda365UV-Vis：蛋白质含量光谱分析法

10.NovasinaLabMaster-aw水分活度仪：高精度水分活度测定（分辨率0.001aw）