检测项目

1.可可脂含量：测定纯度≥20%（GB/T19343-2016）
2.总糖分：还原糖≤45%，蔗糖≤35%（ISO6493:2000）
3.水分活度：Aw值≤0.6（GB5009.238-2016）
4.重金属残留：铅≤0.1mg/kg，镉≤0.5mg/kg（GB2762-2022）
5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，沙门氏菌不得检出（GB29921-2021）

检测范围

1.可可豆原料及加工制品
2.葡萄干原料（含硫化物残留）
3.乳粉及乳脂成分
4.食品添加剂（乳化剂、抗氧化剂）
5.包装材料迁移物（塑化剂、双酚A）

检测方法

1.索氏提取法测定脂肪含量（GB/T5009.6-2016）
2.高效液相色谱法测糖分（GB/T5009.8-2016）
3.X射线荧光光谱法测重金属（ISO17294-2:2016）
4.PCR扩增技术检测致病菌（SN/T1870-2016）
5.气相色谱质谱联用法测塑化剂（GB31604.30-2016）

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（糖分分析）
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）
3.MettlerToledoHX204水分测定仪（水分活度测试）
4.ThermoScientificDionexICS-600离子色谱仪（防腐剂分析）
5.Aqualab4TE水分活度仪（微生物生长潜力评估）
6.ShimadzuGC-MSQP2020NX气相色谱质谱联用仪（塑化剂筛查）
7.BinderKB115恒温培养箱（菌落总数培养）
8.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪（致病菌基因检测）