检测项目

1.菌落总数：≤80,000CFU/g（GB2726-2016）
2.大肠菌群：≤10MPN/g（GB4789.3-2016）
3.亚硝酸盐残留量：≤30mg/kg（GB2760-2014）
4.重金属铅（Pb）：≤0.5mg/kg（GB2762-2022）
5.苯并芘含量：≤5.0μg/kg（GB5009.27-2016）

检测范围

1.生鲜鸡翅原料（含冷冻鸡翅）
2.腌渍料（含辣椒粉、孜然粉等复合调味料）
3.食用油（煎炸过程用油酸价及极性组分）
4.成品烤翅表皮焦化物
5.食品接触包装材料（塑料袋/纸盒迁移物）

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.GB5009.33-2016食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定分光光度法
3.ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定重金属
4.ASTMD7219-08(2020)食用油极性组分快速检测法
5.GB31604.8-2021食品接触材料迁移试验通则

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-6880（铅镉重金属定量分析）
2.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX（苯并芘检测限0.01μg/kg）
3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact（致病菌快速筛查）
4.紫外可见分光光度计UV-2600i（亚硝酸盐比色分析）
5.微波消解仪MARS6（样品前处理重金属提取）
6.红外测油仪OIL480（煎炸油极性组分测定）
7.PCR扩增仪AppliedBiosystems7500（沙门氏菌核酸检测）
8.激光粒度分析仪Mastersizer3000（调味料颗粒度分布测试）