检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（不得检出）、沙门氏菌（阴性）

3.营养成分：蛋白质（≥3.0g/100g）、脂肪（≤1.5g/100g）、碳水化合物（≥15g/100g）

4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、甜味剂（按GB2760限量）

5.理化指标：水分（≤75%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

检测范围

1.原料类：大米、小米、红豆等谷物原料

2.半成品：预煮米浆、混合基料

3.成品粥：罐装即食粥、速冻粥品

4.包装材料：复合膜包装袋（PET/AL/CPP结构）

5.食品添加剂：增稠剂（黄原胶）、防腐剂（山梨酸钾）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）

2.GB4789.3-2016大肠菌群计数（MPN法）

3.ISO21528-2:2017肠杆菌科检验（显色培养基法）

4.GB5009.6-2016脂肪测定（酸水解法）

5.ASTMD4239-14e1水分测定（卡尔费休法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪（PinAAcle900T）：重金属痕量分析

2.全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）：致病菌快速筛查

3.高效液相色谱仪（Agilent1260InfinityII）：添加剂定量分析

4.微波消解仪（MilestoneETHOSUP）：样品前处理系统

5.快速水分测定仪（MettlerToledoHX204）：实时监测水分含量

6.傅里叶红外光谱仪（ThermoNicoletiS50）：异物成分鉴定

7.PCR扩增仪（Bio-RadT100）：基因水平过敏原检测

8.X射线荧光光谱仪（OlympusDELTAProfessional）：包装材料重金属筛查