检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（不得检出）、沙门氏菌（阴性）
3.营养成分：蛋白质（≥3.0g/100g）、脂肪（≤1.5g/100g）、碳水化合物（≥15g/100g）
4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、甜味剂（按GB2760限量）
5.理化指标：水分（≤75%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）
检测范围
1.原料类：大米、小米、红豆等谷物原料
2.半成品：预煮米浆、混合基料
3.成品粥：罐装即食粥、速冻粥品
4.包装材料：复合膜包装袋（PET/AL/CPP结构）
5.食品添加剂：增稠剂（黄原胶）、防腐剂（山梨酸钾）
检测方法
1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）
2.GB4789.3-2016大肠菌群计数（MPN法）
3.ISO21528-2:2017肠杆菌科检验（显色培养基法）
4.GB5009.6-2016脂肪测定（酸水解法）
5.ASTMD4239-14e1水分测定（卡尔费休法）
检测设备
1.原子吸收光谱仪（PinAAcle900T）：重金属痕量分析
2.全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）：致病菌快速筛查
3.高效液相色谱仪（Agilent1260InfinityII）：添加剂定量分析
4.微波消解仪（MilestoneETHOSUP）：样品前处理系统
5.快速水分测定仪（MettlerToledoHX204）：实时监测水分含量
6.傅里叶红外光谱仪（ThermoNicoletiS50）：异物成分鉴定
7.PCR扩增仪（Bio-RadT100）：基因水平过敏原检测
8.X射线荧光光谱仪（OlympusDELTAProfessional）：包装材料重金属筛查