检测项目
1.水分含量：测定范围≤12%，采用恒重法控制偏差0.5%
2.灰分总量：限值≤0.8%，550℃马弗炉灼烧法测定
3.蛋白质含量：凯氏定氮法测定≥8.0g/100g
4.淀粉纯度：碘比色法测定≥85%
5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群≤10CFU/g
检测范围
1.桄榔生湿面制品（含水量＞30%）
2.桄榔即食干面制品（含水量＜15%）
3.桄榔半成品面团（含添加剂预混料）
4.桄榔混合粉料（含其他谷物配比）
5.桄榔面加工助剂（酶制剂、改良剂等）
检测方法
1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法
2.ISO2171:2007《谷物及其制品灰分测定》
3.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法
4.ASTME1754-17《生物质中淀粉测定标准方法》
5.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：卤素灯加热系统，分辨率0.01%
2.SX2-12-10马弗炉（上海一恒）：最高温度1200℃，程序控温
3.Kjeltec8400全自动定氮仪（FOSS）：消化时间＜45min
4.UV-2600紫外分光光度计（Shimadzu）：波长范围190-900nm
5.BACT/ALERT3D微生物培养箱（bioMrieux）：双温区控制
6.AA-6880原子吸收光谱仪（Shimadzu）：石墨炉法测重金属
7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：40位高通量处理
8.Agilent1260HPLC：氨基柱分离单糖组分
9.MettlerToledoXPR206DR微量天平：精度0.00001g
10.ThermoScientificHeratherm烘箱：强制对流风循环系统