检测项目

1.水分含量：测定范围8%-15%，精度0.5%（GB5009.3-2016）
2.粗脂肪含量：酸水解法测定值15%-25%（GB5009.6-2016）
3.过氧化值：限值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）
4.菌落总数：需氧菌≤10⁴CFU/g（GB4789.2-2016）
5.沙门氏菌：25g样品不得检出（GB4789.4-2016）
6.酸价：滴定法测定≤3mgKOH/g（GB5009.229-2016）

检测范围

1.生鲜畜肉原料（牛/羊/猪肉糜）
2.速冻调理肉制品（肉饼/肉丸半成品）
3.高温灭菌包装熟食（即食肉酥产品）
4.复合调味料基质（含肉酥成分的酱料）
5.宠物食品原料（肉类加工副产品）

检测方法

1.水分测定：采用GB5009.3-2016直接干燥法
2.脂肪分析：执行ISO1443:1973索氏提取法
3.微生物检验：依据FDABAMChapter4修订版
4.过氧化值检测：参照AOCSCd8b-90电位滴定法
5.重金属筛查：应用GB5009.268-2016ICP-MS法
6.蛋白质测定：按GB5009.5-2016凯氏定氮法

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）
2.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪
3.ThermoScientificHeratherm烘箱（温控0.5℃）
4.PerkinElmerLambda35紫外分光光度计
5.MettlerToledoDL39KarlFischer水分仪
6.VWR科学涡旋混合器（转速0-3000rpm）
7.BinderKB115培养箱（温度均匀性0.8℃）
8.Agilent7800ICP-MS质谱仪（检出限0.01ppb）
9.BuchiB-811索氏提取系统（溶剂回收率≥95%）
10.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统