检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤8%）
2.酸价（KOH）：电位滴定法（≤5mg/g）
3.过氧化值：硫代硫酸钠滴定法（≤0.25g/100g）
4.菌落总数：平板计数法（≤10000CFU/g）
5.铅含量：石墨炉原子吸收光谱法（≤0.2mg/kg）

检测范围

1.小麦粉原料：灰分（≤0.75%）、面筋含量（≥26%）
2.植物油原料：黄曲霉毒素B1（≤10μg/kg）
3.白砂糖原料：二氧化硫残留（≤30mg/kg）
4.食品添加剂：碳酸氢钠纯度（≥99%）
5.成品包装材料：溶剂残留总量（≤5mg/m）

检测方法

GB5009.3-2016食品中水分的测定
GB5009.229-2016食品中酸价的测定
ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定
GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
GB5009.12-2017食品中铅的测定

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：快速测定样品含水率
2.785DMPTitrino酸价滴定仪（Metrohm）：电位滴定终点判定
3.UV-2600i紫外分光光度计（Shimadzu）：过氧化物定量分析
4.iCAPQcICP-MS（ThermoFisher）：重金属痕量检测
5.BSC-1500II生物安全柜（Boxun）：微生物无菌操作
6.GC-2030气相色谱仪（Shimadzu）：溶剂残留分析
7.AUW220D电子天平（Shimadzu）：万分之一精度称量
8.HWS-26电热恒温水浴锅（上海精宏）：样品前处理控温
9.LRH-250生化培养箱（上海一恒）：微生物恒温培养
10.MARS6微波消解仪（CEMCorporation）：重金属前处理