检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定，执行标准GB5009.3-2016，控制值≤10%
2.灰分指标：马弗炉550℃灼烧法检测，依据GB5009.4-2016，限值≤2.5%
3.铅含量：石墨炉原子吸收光谱法测定，按GB5009.12-2017要求≤0.2mg/kg
4.黄曲霉毒素B1：高效液相色谱法检测，符合GB5009.22-2016规定≤5μg/kg
5.酸价指标：电位滴定法测试油脂氧化程度，执行GB5009.229-2016标准≤5mg/g

检测范围

1.荞麦粉原料：包括粗蛋白、灰分、过氧化值等基础指标
2.食用油品质：涵盖酸价、过氧化值、苯并芘等安全性参数
3.馅料原料：针对芝麻/玫瑰等辅料的微生物及农药残留检测
4.包装材料：塑料膜中邻苯二甲酸酯迁移量及溶剂残留分析
5.成品荞酥：综合理化指标与感官特性全项检验

检测方法

1.GB/T20977-2007《糕点通则》规范感官与理化指标判定
2.ISO712:2009谷物水分测定国际对照方法
3.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
4.ASTMD6851-2020食用油脂过氧化值标准测试法
5.GB31650-2019食品中兽药最大残留限量标准

检测设备

1.ME204E电子天平（梅特勒）：精确至0.1mg的样品称量
2.GC-2010Plus气相色谱仪（岛津）：农残及溶剂残留分析
3.iCAP7400电感耦合等离子体光谱仪（赛默飞）：重金属元素定