检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤8.0%），判定储存稳定性

2.酸价（AV值）：滴定法检测油脂氧化程度（≤3.0mg/g）

3.过氧化值（POV）：碘量法测定初级氧化产物（≤0.25g/100g）

4.黄曲霉毒素B1：HPLC法分析（≤5.0μg/kg）

5.重金属残留：ICP-MS测定铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

检测范围

1.生松子原料（带壳/去壳）

2.烘焙加工松子制品

3.松子油及油脂衍生物

4.松子粉类深加工产品

5.预包装即食松子零食

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法

2.酸价/过氧化值：GB5009.229-2016《食品中酸价的测定》

3.黄曲霉毒素：GB5009.22-2016液相色谱-串联质谱法

4.农药残留：GB23200.113-2018QuEChERS-GC/MS法

5.微生物指标：GB4789系列标准（大肠菌群、沙门氏菌等）

检测设备

1.MettlerToledoHE53卤素水分测定仪：精度0.001g，温度范围50-160℃

2.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，用于脂肪酸分析

3.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：重金属痕量元素检测（ppt级）

4.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：黄曲霉毒素分离分析

5.MemmertUN55恒温培养箱：微生物培养（温度精度0.1℃）

6.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价/过氧化值测定

7.PerkinElmerClarus580GC/MS：农药多残留同步分析

8.SartoriusCubisMSA225S-1CE分析天平：称量精度0.0001g