检测项目

1.水分含量测定：采用105℃恒重法，控制范围≤15%（干制品）

2.灰分总量分析：550℃马弗炉灼烧法，非盐渍品≤12%

3.重金属残留检测：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）

4.微生物指标：菌落总数（≤310⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）

5.皂苷类化合物定量：HPLC法测定总皂苷≥5.0%（干基）

检测范围

1.干制长叶刺参原料及其初加工产品

2.速冻长叶刺参制品（单体/块状冷冻品）

3.长叶刺参提取物（粉末/液体形态）

4.长叶刺参胶囊/片剂等深加工保健食品

5.复合型海参制品中的长叶刺参成分鉴别

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定（直接干燥法）

2.GB5009.4-2016食品中灰分的测定（高温灼烧法）

3.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）

4.ISO4833-1:2013食品微生物学-菌落总数测定（倾注平板法）

5.GB/T35818-2018海参及其制品中皂苷的测定（高效液相色谱法）

检测设备

1.Agilent1260InfinityIIHPLC系统：用于皂苷类化合物分离与定量分析

2.MettlerToledoXPR206DR精密天平：称量精度0.0001g的样品称量

3.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析

4.MemmertUF260plus恒温干燥箱：水分测定专用设备

5.BinderFD115马弗炉：灰分高温灼烧处理装置

6.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：微生物指标培养环境控制

7.WatersACQUITYUPLCH-Class系统：高灵敏度皂苷单体分析

8.SartoriusMicrosartAM微生物过滤系统：菌落总数快速检测配套装置

9.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：盐分及营养成分分析

10.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：总皂苷快速筛查分析