检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.挥发性盐基氮（TVB-N）：限值≤30mg/100g
4.组胺含量：限值≤100mg/kg
5.农药残留：六六六（≤0.1mg/kg）、滴滴涕（≤0.1mg/kg）
检测范围
1.冷冻短须鳗鳞鳕原料及成品
2.罐头类短须鳗鳞鳕制品
3.鱼粉及饲料用短须鳗鳞鳕副产品
4.鱼油及提取物类深加工产品
5.即食调味短须鳗鳞鳕零食
检测方法
1.重金属测定：GB5009.12-2017（铅）、GB5009.15-2014（镉）、GB5009.17-2021（汞）
2.微生物检验：GB4789.2-2016（菌落总数）、GB4789.3-2016（大肠菌群）、ISO6579-2017（沙门氏菌）
3.TVB-N测定：GB5009.228-2016半微量定氮法
4.组胺检测：SC/T3025-2006荧光分光光度法
5.农药残留分析：GB/T5009.19-2008气相色谱法
检测设备
1.原子吸收光谱仪（ThermoScientificiCE3500）：痕量重金属定量分析
2.气相色谱质谱联用仪（Agilent7890B/5977A）：农药残留及挥发性物质检测
3.荧光分光光度计（HitachiF-7100）：组胺及特定化合物定量测定
4.全自动凯氏定氮仪（BuchiK-370）：TVB-N含量精确测定
5.PCR扩增仪（Bio-RadT100）：致病微生物核酸快速筛查
6.超高效液相色谱仪（WatersACQUITYUPLCH-Class）：脂溶性毒素分离分析
7.微波消解系统（CEMMARS6）：样品前处理重金属提取
8.生物安全柜（ESCOAirstreamClassII）：微生物实验无菌操作保障