检测项目

1.成分分析：总酸（4.0-8.0g/L）、还原糖（≤4g/L）、酒精度（121%vol）、挥发酸（≤1.2g/L）

2.物理性能：透光率（≥85%）、色度（420nm吸光度≤0.6）、浊度（NTU≤5）

3.微生物指标：菌落总数（≤50CFU/mL）、大肠菌群（不得检出）、霉菌酵母（≤10CFU/mL）

4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.005mg/kg）

5.添加剂检测：二氧化硫残留（≤250mg/L）、山梨酸（≤200mg/L）、合成色素定性分析

检测范围

1.干红葡萄酒类解百纳产品

2.半干型/甜型解百纳配制酒

3.橡木桶陈酿解百纳原液

4.玻璃瓶装/易拉罐装成品酒

5.解百纳基酒原料及辅料（葡萄汁、酵母制剂等）

检测方法

GB/T15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》总酸及还原糖测定

GB5009.268-2016《食品中多元素测定》重金属检测

ISO8589:2007感官分析实验室环境控制标准

GB4789.25-2016《食品微生物学检验酒类检验》微生物测试

ASTMD3971-89(2021)气相色谱法测定挥发性有机物

检测设备

Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质及添加剂定量分析

ThermoScientificGenesys150紫外分光光度计：色度及透光率测定

MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度精确测量（精度0.001）

SartoriusMA37水分测定仪：固形物含量检测（分辨率0.0001g）

MilliporeMilli-Q超纯水系统：实验用水制备（电阻率18.2MΩcm）

BinderKB115恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.5℃）

PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析

ShimadzuAUW220D电子天平：精密称量（最大量程220g/d=0.1mg）

HACH2100Q浊度仪：液体浊度测试（范围0-1000NTU）

ESCOAC2-4S1生物安全柜：微生物实验操作防护（HEPA过滤效率99.99%）