检测项目

1.菌落形态学分析：菌丝直径（3-5μm）、子实体褶皱密度（8-12条/mm）、孢子尺寸（4.5-62-3μm）

2.ITS基因序列测定：扩增区域ITS1-5.8S-ITS2（长度550-650bp），相似度≥99%判定为阳性

3.次级代谢产物检测：Crispatin含量（HPLC法测定限值0.01mg/kg）、倍半萜类化合物总量（GC-MS法测定限值5ppm）

4.水分活度测定：Aw值范围0.85-0.92（25℃恒温条件）

5.重金属残留分析：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（ICP-MS法）

检测范围

1.食用菌制品：干制皱盖钟菌及其深加工产品

2.药用真菌原料：中药饮片及提取物原料

3.食品接触材料：竹木制品表面微生物污染

4.环境样本：森林腐殖质层生物监测

5.发酵制品：传统发酵食品菌群分析

检测方法

1.ISO21527-2:2008《食品和动物饲料微生物学-酵母和霉菌计数》

2.GB4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

3.ASTMD7786-13《真菌DNA提取与PCR扩增标准指南》

4.GB5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》

5.ISO17294-2:2016《水质-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)应用》

检测设备

1.ThermoScientificDionexICS-5000+离子色谱系统（代谢产物分离）

2.Agilent1260InfinityIIHPLC系统（Crispatin定量分析）

3.IlluminaMiSeq基因测序仪（ITS序列全长测定）

4.MettlerToledoFE28台式pH计（培养基酸碱度控制）

5.SartoriusMA35水分分析仪（样品含水率测定）

6.OlympusBX53荧光显微