检测项目
1.农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.1mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）、氨基甲酸酯类（克百威≤0.02mg/kg）
2.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤110⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）
4.营养成分：蛋白质含量（≥2.8g/100g）、维生素C（≥40mg/100g）、粗纤维（≤1.5%）
5.感官特性：色泽（嫩绿至深绿）、气味（特有香椿气味）、杂质含量（≤0.5%）
检测范围
1.鲜品香椿：采摘后未加工的新鲜芽叶及茎秆
2.速冻制品：-18℃以下冷冻存储的预处理产品
3.腌制食品：盐渍或酱腌制的即食型加工品
4.提取物原料：用于精油、粉末等深加工的干燥原料
5.包装接触材料：真空袋、保鲜膜等直接接触包装物
检测方法
GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药残留测定
GB5009.268-2016食品中多元素测定电感耦合等离子体质谱法
ISO4833-1:2013食品链微生物学水平检测方法
GB/T5009.86-2016蔬菜中维生素C含量测定2,6-二氯靛酚滴定法
GB/T10220-2012感官分析总论与测试环境规范
检测设备
Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留定性定量分析
PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测
ThermoScientificICS-6000离子色谱仪：亚硝酸盐及添加剂分析
ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：维生素C等营养成分测定
MettlerToledoXS205DU分析天平：万分之一精度称量系统
BioMerieuxVITEK2Compact全自动微生物鉴定系统：致病菌快速筛查
RetschGM200刀式研磨仪：样品前处理粉碎均质设备
HeraeusMultifugeX3R高速冷冻离心机：提取液分离纯化装置
EspecSH-642恒温恒湿箱：微生物培养环境控制设备
ElectronicSensorTechnologyzNose4200电子鼻系统：挥发性物质快速嗅辨分析