检测项目

1.水分含量测定：采用烘箱法测量样品含水率（标准范围≤15%）

2.还原糖含量分析：斐林试剂法测定葡萄糖当量（标准值20-35g/100g）

3.重金属残留检测：原子吸收光谱法测定铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）

4.微生物指标检验：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

5.食品添加剂合规性：高效液相色谱法测定山梨酸钾（≤0.5g/kg）、柠檬黄（≤0.1g/kg）

检测范围

1.明胶基透明水晶软糖

2.果胶基低糖水晶软糖

3.淀粉基无麸质水晶软糖

4.功能性添加型水晶软糖（维生素/矿物质强化）

5.特殊形态水晶软糖（夹心/多层/造型类）

检测方法

1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法直接干燥法

2.GB/T5009.7-2016《食品中还原糖的测定》斐林试剂滴定法

3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法

4.ISO21528-2:2017《食品链微生物学水平检测方法》

5.ASTMD5517-14《食品中山梨酸的标准测试方法》

检测设备

1.梅特勒XS205DU电子天平（精度0.01mg/称量范围82g）

2.岛津AA-6880原子吸收分光光度计（石墨炉系统/火焰系统）

3.安捷伦1260InfinityII高效液相色谱仪（四元泵/DAD检测器）

4.MemmertUF260烘箱（温度范围+5℃~300℃/均匀度1℃）

5.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱（温度范围+5℃~75℃）

6.上海仪电L8紫外可见分光光度计（波长范围190~1100nm）

7.博迅BXM-30R立式压力蒸汽灭菌器（容积30L/温度126℃）

8.雷勃MK3酶标仪（波长范围400~750nm/读数精度1%）

9.赛默飞OrionStarA211pH计（分辨率0.001pH/自动温度补偿）

10.德国IKARV10旋转蒸发仪（转速20-280rpm/温度范围室温+5℃~180℃）