检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤12%）

2.灰分指标：马弗炉灼烧法（≤0.8%）

3.蛋白质含量：凯氏定氮法（≥9.0g/100g）

4.过氧化值：滴定法（≤0.25g/100g）

5.菌落总数：平板计数法（≤30000CFU/g）

6.铝残留量：石墨炉原子吸收法（≤100mg/kg）

7.二氧化硫残留：蒸馏滴定法（≤30mg/kg）

检测范围

1.传统手工制作普宁面线

2.即食型调味面线制品

3.有机认证面线产品

4.出口级真空包装面线

5.功能性强化营养面线（钙铁锌强化）

6.特殊规格产品（儿童辅食级/低钠型）

检测方法

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4-2016食品中灰分的测定

GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定

GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定

GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

ISO21527-2008谷物制品微生物检验通则

ASTME1755-01(2020)生物质组分灰分测定标准方法

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：精度0.001g快速水分分析

2.UV-1800紫外分光光度计（Shimadzu）：波长范围190-1100nm

3.AA-6880原子吸收光谱仪（Shimadzu）：石墨炉法金属元素分析

4.Kjeltec8400全自动定氮仪（FOSS）：蛋白质含量精准测定

5.BSM-220.3A恒温培养箱（博迅）：温度精度0.1℃

6.SX2-12TP箱式电阻炉（精宏）：最高温度1200℃灰分测定

7.Milli-Q纯水系统（Millipore）：电阻率18.2MΩcm超纯水制备

8.CP214电子天平（Ohaus）：量程210g/精度0.0001g

9.SW-CJ-2FD超净工作台（苏净集团）：洁净度ISO5级微生物操作

10.GC-2010Pro气相色谱仪（Shimadzu）：FID检测器挥发性物质分析