检测项目
1.兽药残留：恩诺沙星（≤0.1mg/kg）、磺胺类总量（≤0.1mg/kg）、氯霉素（不得检出）
2.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（阴性）
4.寄生虫筛查：旋毛虫幼虫（阴性）、弓形虫包囊（阴性）
5.理化指标：挥发性盐基氮（≤15mg/100g）、水分含量（≤77%）、pH值（5.8-6.4）
检测范围
1.生鲜獾肉及其分割制品
2.腌制/熏制獾肉加工品
3.速冻獾肉产品（-18℃以下储存）
4.獾肉罐头类制品
5.宠物食品用獾肉原料
检测方法
1.GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》
2.GB5009.268-2016《食品中多元素测定》原子吸收光谱法
3.ISO6579-1:2017《食品链微生物学沙门氏菌检测》
4.GB4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》
5.ASTMD6866-22《生物基产品放射性碳分析方法》
检测设备
1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：兽药残留定量分析
2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素精确测定
3.BioMerieuxVITEK2Compact全自动微生物鉴定系统：病原菌快速筛查
4.LeicaDM3000生物显微镜：寄生虫形态学鉴定
5.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：挥发性盐基氮测定
6.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸碱度精密测量
7.SartoriusMA35水分分析仪：快速测定水分含量
8.PerkinElmerClarus690气相色谱质谱联用仪：有机污染物筛查
9.EppendorfCentrifuge5920R高速冷冻离心机：样本前处理分离
10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：重金属检测样本制备