检测项目

1.重金属残留：铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）

2.微生物指标：大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）

3.多糖含量：总多糖（≥25%）、β-葡聚糖（≥15%）

4.农药残留：有机磷类（≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.1mg/kg）

5.二氧化硫残留：干制品（≤50mg/kg）、即食产品（≤10mg/kg）

6.水分含量：干制银耳（≤12%）、冻干制品（≤5%）

检测范围

1.原料干品：整朵银耳、碎耳片等初级农产品

2.即食产品：冻干银耳羹、即食银耳露等预包装食品

3.深加工制品：银耳多糖提取物（≥90%纯度）、银耳胶原蛋白复合粉

4.包装材料：铝箔复合膜袋（总迁移量≤10mg/dm）、PET瓶装制品

5.出口产品：符合欧盟ECNo1881/2006标准、日本肯定列表制度要求的产品

检测方法

1.GB5009.12-2023食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.ISO6579:2017食品中沙门氏菌属的检测（实时荧光PCR法）

3.GB/T35887-2018食用菌中多糖含量的测定（苯酚-硫酸法）

4.ASTMD685-22食品接触材料总迁移量测试方法

5.GB23200.121-2021植物源性食品中331种农药残留测定（LC-MS/MS联用法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-6880：铅镉汞重金属定量分析（检出限0.01ppm）

2.Agilent1290高效液相色谱仪：多糖分子量分布测定（示差折光检测器）

3.ThermoTSQAltis三重四极杆质谱仪：农药多残留筛查（MRM模式）

4.MettlerToledoT90电位滴定仪：二氧化硫精确测定（动态滴定法）

5.MemmertHPP750恒温恒湿箱：加速稳定性试验（温度40℃2℃，湿度75%5%）

6.SartoriusMA37水分测定仪：快速水分分析（精度0.001g）

7.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速检测试剂盒读数系统

8.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：β-葡聚糖特征吸收峰扫描分析