检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）及无机砷（≤0.1mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.兽药残留：硝基呋喃类代谢物（SEM/AOZ/AMOZ/AHD≤0.5μg/kg）、孔雀石绿（≤0.5μg/kg）

4.新鲜度指标：挥发性盐基氮（TVB-N≤25mg/100g）、组胺（≤40mg/100g）

5.生物毒素：雪卡毒素（≤0.01μg/kg）、河豚毒素（不得检出）

检测范围

1.冷冻全棘奈氏鳕鱼片及整鱼制品

2.即食类罐头制品及调味鱼干

3.鱼油提取物及相关保健食品原料

4.水产饲料用鱼粉及蛋白粉原料

5.深加工制品中的鱼糜及调味酱料基质

检测方法

1.ASTMD8147-17《水产品中甲基汞测定的直接汞分析仪法》

2.ISO21528-2:2017《食品链微生物学-肠杆菌科检测与计数》

3.GB/T20756-2006《可食动物肌肉中土霉素等四环素类药物残留量的测定》

4.GB5009.208-2016《食品中生物胺的测定》液相色谱法

5.SN/T1865-2016《进出口动物源食品中甲砜霉素残留量的测定》LC-MS/MS法

检测设备

1.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素定量分析（检出限0.01ppb）

2.Agilent1290InfinityIIUHPLC：兽药残留分离系统（分辨率≥1,000,000）

3.WatersXevoTQ-Smicro三重四极杆质谱仪：硝基呋喃代谢物定性定量分析

4.BiologGENIII微生物鉴定系统：致病菌自动化鉴定（覆盖1500+菌种）

5.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：无机阴离子及有机酸分析

6.PerkinElmerClarus580GC：挥发性物质分离与测定（FID检测器）

7.ShimadzuUV-2600i分光光度计：组胺快速筛查（波长275nm/400nm）

8.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统：实验用水制备（电阻率18.2MΩcm）

9.MemmertINCOmed培养箱：微生物恒温培养（控温精度0.1℃）

10.MettlerToledoXPR205DR精密天平：样品称量（可读性0.01mg）