检测项目
1.水分含量：采用105℃恒重法测定，参数范围≤12%
2.蛋白质含量：凯氏定氮法测定（≥4.5%）
3.脂肪含量：索氏抽提法测定（≤2.8%）
4.总糖含量：斐林试剂法测定（≥20%）
5.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）
6.黄曲霉毒素B1：HPLC法测定（≤5μg/kg）
7.过氧化值：滴定法测定（≤0.25g/100g）
检测范围
1.生鲜板栗（带壳/去壳）
2.熟制板栗仁（真空包装/散装）
3.板栗粉（粗粉/超微粉）
4.板栗罐头（糖水/清水浸泡）
5.板栗深加工原料（馅料/提取物）
6.即食板栗制品（膨化/冻干）
检测方法
1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》
2.蛋白质测定：ISO21572:2019《食品中氮含量的测定》
3.脂肪测定：GB/T14772-2008《食品中粗脂肪的测定》
4.重金属检测：GB5009.12-2017铅测定、GB5009.15-2014镉测定
5.黄曲霉毒素B1：GB5009.22-2016液相色谱法
6.微生物检验：GB4789.2-2022菌落总数测定
7.过氧化值：GB/T5538-2005动植物油脂过氧化值测定
检测设备
1.SartoriusMA35水分测定仪（精度0.0001g）
2.ThermoScientificGenesys150紫外分光光度计
3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪
4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪
5.BUCHIK-355凯氏定氮系统（消化+蒸馏）
6.Metrohm905Titrando电位滴定仪
7.LabconcoSoxtherm脂肪抽提系统
8.MemmertIF75恒温培养箱（0.3℃精度）
9.ShimadzuGC-2030气相色谱仪
10.ShimadzuEDX-LEPlusX射线荧光光谱仪