检测项目
1.农药残留：有机磷类（≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.1mg/kg）
2.亚硝酸盐：腌腊制品残留量（≤30mg/kg）
3.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
4.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）
5.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.075g/kg）
检测范围
1.茭白原料：新鲜茭白茎部组织样本
2.腊肉原料：腌制猪肉脂肪与肌肉混合样本
3.成品菜肴：烹饪后混合样本（含水相与油相分离检测）
4.包装材料：接触食品的塑料/纸质包装物迁移物
5.加工用水：生产过程中使用的清洗水与蒸煮水
检测方法
1.GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药残留测定
2.GB5009.33-2016食品中亚硝酸盐与硝酸盐测定
3.ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定重金属
4.GB4789.4-2016食品安全国家标准沙门氏菌检验
5.ASTMD6888-16气相色谱法测定食品接触材料迁移物
检测设备
1.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留定性定量分析
2.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂分离测定
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度值精确测量（精度0.001）
5.MerckMillipore微生物过滤系统：微生物限度检查专用装置
6.PerkinElmerNexION350DICP-MS：多元素同步快速筛查
7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：亚硝酸盐显色法定量
8.BinderKB115恒温培养箱：微生物恒温培养（精度0.1℃）
9.SartoriusCubisII电子天平：样品精密称量（精度0.0001g）
10.IULstomacher拍打式均质器：生物样本无菌均质处理