检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.3mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100MPN/g）

3.挥发性盐基氮：限量值≤30mg/100g

4.农药残留：有机磷类（≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.01mg/kg）

5.组胺含量：冷冻样品≤100mg/kg

6.营养成分分析：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤3%）

检测范围

1.水产品原料：鲜活/冰鲜黑鳍双棘鼬鳚肌肉组织及内脏样本

2.加工制品：盐渍鱼干、罐头制品、即食调味品

3.冷冻产品：-18℃以下储存的整鱼及分割品

4.水产饲料：养殖环节投喂的配合饲料原料

5.养殖环境样本：海水底泥、养殖水体微生物群落

检测方法

GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

GB5009.17-2021食品中总汞的测定（原子荧光光谱法）

GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

ISO21528-2:2017食品链微生物学水平方法（沙门氏菌检测）

GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药残留测定（气相色谱-质谱联用法）

ASTMD8088-17水产品挥发性盐基氮测定（微量扩散法）

检测设备

PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析

Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留定性定量分析

ThermoFisheriCAPRQICP-MS：多元素同步检测系统

SartoriusCPA225D电子天平：万分之一精度称量系统

MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养装置

Milli-QIntegral纯水系统：实验级超纯水制备

ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：组胺快速筛查分析

BioTekSynergyH1酶标仪：ELISA法致病菌检测

LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：二级微生物操作防护系统