检测项目

1.形态学鉴定：菌盖直径（8-35mm）、表面鳞片密度（≥15个/mm）、菌褶间距（0.3-0.5mm）

2.孢子显微测量：孢子尺寸（8.5-116.5-8μm）、棱角数量（5-7边）、Q值（1.3-1.6）

3.毒素色谱分析：鹅膏蕈氨酸含量（HPLC法检出限0.1μg/g）、毒伞肽类物质筛查（LC-MS/MS定量限0.05μg/kg）

4.DNA条形码鉴定：ITS序列扩增（引物ITS1F/ITS4B）、LSU区域测序（引物LR0R/LR5）

5.重金属残留检测：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）

检测范围

1.野生食用菌采集样本（含子实体组织切片）

2.土壤及腐殖质基质样本（菌丝体分离培养物）

3.食品加工原料中的可疑污染物

4.中毒事件生物检材（呕吐物/胃内容物提取物）

5.真菌标本馆馆藏标本复核鉴定

检测方法

ISO21571:2005《分子生物学方法检测真菌DNA条形码》

GB5009.263-2020《食品中鹅膏肽类毒素的测定》

ASTMD7786-13《真菌显微形态测量标准指南》

GB/T35818-2018《食用菌中重金属测定方法》

ISO21527-2:2008《真菌毒素检测的样品制备规范》

检测设备

1.OlympusBX53荧光显微镜（1500放大倍率，微分干涉对比功能