检测项目

乳糖含量测定：纯度≥98.0%（干基），异构体比例（α/β型）分析

水分含量检测：残留水分≤6.0%（卡尔费休法）

微生物指标：需氧菌总数≤1000 CFU/g，大肠杆菌不得检出

重金属残留：铅≤0.1 mg/kg，砷≤0.5 mg/kg，汞≤0.01 mg/kg

蛋白质残留：总氮含量≤0.3%（凯氏定氮法）

检测范围

乳糖原料：α-乳糖单水合物、β-无水乳糖、喷雾干燥乳糖

乳制品：调制乳粉、炼乳、乳清蛋白粉

婴儿配方食品：1/2/3段配方奶粉、特殊医学用途婴儿食品

制药辅料：片剂填充剂、冻干制剂载体、胶囊稀释剂

烘焙食品：糖霜、焦糖化乳糖添加剂、糖果包衣材料

检测方法

乳糖含量：GB 5009.8-2016（高效液相色谱法），ISO 22662:2007（旋光法）

水分测定：GB 5009.3-2016（直接干燥法），ISO 5537:2004（卡尔费休库仑法）

微生物检测：GB 4789.2-2022（菌落总数），ISO 21528-2:2017（肠杆菌科）

重金属分析：GB 5009.12-2017（石墨炉原子吸收法），ASTM D4185-06(2021)（ICP-MS法）

蛋白质检测：GB 5009.5-2016（凯氏定氮法），ISO 8968-1:2014（杜马斯燃烧法）

检测设备

高效液相色谱仪（Agilent 1260 Infinity II）：配备示差折光检测器，分离度≥1.5

全自动旋光仪（Rudolph Research Autopol IV）：波长589nm，精度±0.002°

卡尔费休水分测定仪（Metrohm 899 Coulometer）：分辨率0.1μg，库仑法测量

电感耦合等离子体质谱仪（PerkinElmer NexION 2000）：检出限0.01ppb，质量数范围5-265amu

微生物快速检测系统（Merck Millipore Milliflex Quantum）：0.22μm过滤膜，培养时间缩短50%