检测项目

1.水分含量：采用折光法测定，标准范围≤24%（GB14963-2011）

2.蔗糖含量：高效液相色谱法检测，限量≤5g/100g（GB14963-2011）

3.羟甲基糠醛（HMF）：紫外分光光度法测定，新鲜蜂蜜≤40mg/kg（ISO12824:2020）

4.淀粉酶活性：分光光度法测试DN值≥4mL/(gh)（GB/T18932.16-2003）

5.灰分含量：马弗炉灼烧法测定≤0.6%（SN/T0852-2012）

检测范围

1.原蜜：未加工椴树蜜基础理化指标与微生物检测

2.加工蜂蜜：巴氏杀菌后产品稳定性与营养指标验证

3.有机认证产品：农残（拟除虫菊酯≤0.01mg/kg）与抗生素残留筛查

4.进口蜂蜜：碳同位素比值（δ13C≤-23.5‰）鉴别掺假糖浆

5.特殊包装产品：玻璃/塑料容器迁移物（双酚A≤0.6mg/kg）测试

检测方法

1.GB5009.8-2016食品中果糖、葡萄糖的测定（液相色谱法）

2.ISO21543:2020乳与乳制品近红外光谱应用通则（快速筛查技术）

3.GB23200.121-2021植物源性食品中331种农药残留测定（LC-MS/MS）

4.SN/T4675.3-2016出口蜂蜜中寡糖的测定（离子色谱脉冲安培法）

5.GB5009.268-2016食品中多元素的测定（ICP-MS法重金属分析）

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：糖类物质定量分析

2.ThermoiCAPRQICP-MS：铅/砷/镉重金属痕量检测（检出限0.01μg/kg）

3.WatersXevoTQ-S微升流液相色谱三重四极杆质谱仪：农残多组分同步筛查

4.BrukerTENSORII傅里叶变换红外光谱仪：掺假物质快速鉴别

5.Metrohm940离子色谱仪：氯霉素/链霉素残留分析

6.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度精确测量（精度0.001）

7.AntonPaarAbbemat550折光仪：水分含量快速测定（Brix值换算）

8.PerkinElmerLambda365紫外可见分光光度计：HMF特征波长284nm定量

9.MemmertIN260烘箱：恒重法测定灰分含量（550℃25℃灼烧条件）

10.SartoriusCubisII超微量天平：样品精密称量（0.00001g精度）