检测项目

1.微生物指标：菌落总数（CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g）、沙门氏菌（阴性/25g）、金黄色葡萄球菌（CFU/g）、霉菌酵母计数（CFU/g）

2.营养成分：蛋白质（g/100g）、脂肪（g/100g）、碳水化合物（g/100g）、钠含量（mg/100g）、膳食纤维（g/100g）

3.食品添加剂：苯甲酸（mg/kg）、山梨酸（mg/kg）、亚硝酸盐（mg/kg）、甜蜜素（mg/kg）、合成色素定性定量分析

4.重金属残留：铅（mg/kg）、镉（mg/kg）、砷（mg/kg）、汞（mg/kg）、铬（mg/kg）

5.农药残留：有机磷类（mg/kg）、拟除虫菊酯类（mg/kg）、氨基甲酸酯类（mg/kg）、克百威（mg/kg）、多菌灵（mg/kg）

检测范围

1.面食类：烤包子、拉条子、馕饼等发酵面制品

2.肉类制品：烤全羊、大盘鸡、羊肉串等熟肉产品

3.乳制品：酸奶疙瘩、奶皮子等传统发酵乳品

4.谷物制品：手抓饭原料米、小麦粉及杂粮混合物

5.调味料：孜然粉、辣椒酱、特色复合调味料

检测方法

1.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定凯氏定氮法

3.GB5009.28-2016食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

4.GB5009.268-2016食品中多元素的测定电感耦合等离子体质谱法

5.GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法

6.ISO6579:2017食品链微生物学沙门氏菌检测方法

7.ASTMD6851-02(2020)食品中总脂肪含量测定索氏提取法

检测设备

1.气相色谱质谱联用仪GC-MS7890B：用于农药残留和挥发性物质分析

2.电感耦合等离子体质谱仪ICP-MSNexION350D：重金属元素痕量检测

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速鉴定分析

4.高效液相色谱仪HPLC1260InfinityII：食品添加剂定量检测

5.凯氏定氮仪Kjeltec8400：蛋白质含量精确测定

6.原子吸收光谱仪AAnalyst800：重金属元素专项分析

7.实时荧光PCR仪QuantStudio5：食源性致病菌核酸快速检测

8.紫外分光光度计UV-2600i：亚硝酸盐等物质定量分析

9.全自动脂肪测定仪Soxtec8000：脂肪含量精确提取测定

10.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：营养成分快速筛查分析