检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤14.5%）
2.灰分含量：高温灼烧法（小麦粉≤0.85%，全麦粉≤2.0%）
3.蛋白质含量：凯氏定氮法（9.5%-15.0%）
4.面筋指数：湿面筋含量（≥28%）及持水性
5.真菌毒素：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000μg/kg）
6.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）
7.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

检测范围

1.通用小麦粉（特制一等/二等）
2.全麦粉及麸皮制品
3.专用面粉（面包粉/蛋糕粉/饺子粉）
4.有机认证麦粉
5.进口小麦加工制品
6.预拌粉及改良剂复合产品
7.婴幼儿辅食专用麦基原料

检测方法

1.GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定
2.ISO2171:2007谷物及其制品灰分测定法
3.GB/T5511-2008谷物和豆类氮含量测定
4.GB/T14608-2017小麦粉湿面筋测定法
5.GB2761-2017食品中真菌毒素限量
6.GB2762-2017食品中污染物限量
7.ASTMD5175-91(2021)农药残留气相色谱分析法
8.ISO21569:2005分子生物学方法鉴定转基因成分

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：红外加热法快速测定含水率
2.Glutomatic2200面筋仪（Perten）：自动洗脱法测定湿/干面筋含量
3.Kjeltec8400定氮仪（FOSS）：凯氏定氮法蛋白质分析
4.AASICE3500原子吸收光谱仪（Thermo）：重金属元素定量分析
5.TSQAltis三重四极杆液质联用仪（Thermo）：真菌毒素痕量检测
6.GC-2030气相色谱仪（岛津）：有机磷农药残留分析
7.Millstone5800近红外分析仪（Bruker）：成分快速筛查系统
8.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：转基因成分分子鉴定
9.SCIEXPA800plus毛细管电泳仪：蛋白质组分分离分析
10.RetschAS200筛分仪：粒度分布测定系统