检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3-2016标准，控制范围≤45.0%
2.氨基酸态氮：依据GB5009.235-2016测定，要求≥0.30g/100g
3.总酸（以乳酸计）：采用GB12456-2021方法检测，限值≤2.5g/100g
4.食盐（以NaCl计）：按GB5009.44-2016测定，范围12.0%-20.0%
5.黄曲霉毒素B1：执行GB5009.22-2016标准，限量≤5.0μg/kg

检测范围

1.传统发酵型潼川豆豉（黑豆原料）
2.工业化生产豆豉制品（黄豆原料）
3.即食调味豆豉产品（含辅料添加）
4.低盐型功能性豆豉制品
5.出口级灭菌包装豆豉产品

检测方法

1.微生物检验：GB4789.2-2022菌落总数测定；ISO21528-1:2017肠杆菌科检验
2.重金属检测：GB5009.12-2017铅测定；GB5009.15-2014镉测定
3.防腐剂分析：GB5009.28-2016苯甲酸测定；GB5009.29-2016山梨酸测定
4.农药残留：GB23200.121-2021有机磷类测定；SN/T1988-2007拟除虫菊酯类检验
5.转基因成分：SN/T1204-2016大豆转基因成分实时荧光PCR法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：用于脂肪酸及挥发性成分分析
2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测（铅/镉/砷）
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：黄曲霉毒素精准定量
4.MettlerToledoXPR205DR电子天平：样品称量精度0.01mg
5.MemmertHPP750恒温恒湿箱：微生物培养环境控制
6.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：氨基酸态氮比色分析
7.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：转基因成分核酸扩增检测
8.SartoriusPB-10pH计：酸度值精确测量（分辨率0.01pH）
9.ShimadzuGCMS-QP2020NX气质联用仪：塑化剂及农药残留筛查
10.MilliporeMilli-Q纯水系统：提供超纯水（电阻率18.2MΩcm）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与潼川豆豉检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。