检测项目
1.形态学鉴定：体长/体高比（1.8-2.3）、侧线鳞数（42-48）、鳃耙数（18-22）、背鳍条数（11-13）
2.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（阴性）
4.药物残留：恩诺沙星（≤100μg/kg）、磺胺类总量（≤100μg/kg）、氯霉素（不得检出）
5.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（3-8%）、水分（≤75%）、灰分（≤1.2%）
检测范围
1.冷冻鱼体及加工制品：整鱼切片、鱼糜制品
2.水产饲料原料：鱼粉、骨粉提取物
3.生物样本：肌肉组织、肝脏、鳃部样本
4.环境样本：养殖水体沉积物
5.进出口检疫样品：活体运输样本
检测方法
1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）
2.ISO6579-1:2017食品中沙门氏菌检测（实时荧光PCR法）
3.GB/T20756-2006可食动物肌肉中氯霉素残留测定（LC-MS/MS法）
4.ASTMD1976-20电感耦合等离子体质谱法测定水产品中重金属
5.GB5009.5-2016凯氏定氮法测定粗蛋白含量
检测设备
1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析
2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：药物残留分离检测
3.Bio-RadCFX96Touch实时荧光定量PCR仪：病原微生物鉴定
4.MettlerToledoXP204电子分析天平（0.0001g精度）：精密称量
5.BUCHIK-435凯氏定氮仪：蛋白质含量测定
6.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统
7.ShimadzuGCMS-QP2020NX气质联用仪：有机污染物筛查
8.Eppendorf5430R高速冷冻离心机：生物样本分离
9.OlympusBX53显微成像系统：形态学特征分析
10.HachDR3900紫外分光光度计：水质快速检测