检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（阴性）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.营养成分：蛋白质含量（≥18g/100g）、脂肪含量（≤3.5g/100g）、水分活度（Aw≤0.95）、氨基酸组成分析
3.兽药残留：氯霉素（≤0.3μg/kg）、磺胺类总量（≤100μg/kg）、恩诺沙星（≤100μg/kg）
4.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
5.掺假鉴定：物种特异性基因片段（Cytb基因PCR检测）、马/驴源性成分筛查（ELISA法）

检测范围

1.生鲜骆驼肉及其分割部位
2.腌制/风干骆驼肉制品
3.速冻调理骆驼肉产品
4.宠物食品原料用骆驼肉粉
5.生物制品原料用骆驼血清

检测方法

1.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
2.ISO21528-2:2017肉类中肠杆菌科计数
3.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定
4.GB/T21318-2007动物源性食品中β-受体激动剂残留检测
5.SN/T3731.5-2017食品及饲料中常见畜类成分的实时PCR检测
6.ASTMF3170-17电感耦合等离子体质谱法测定重金属
7.GB31656.1-2021水产品中氯霉素残留量的测定

检测设备

1.ThermoScientificDionexICS-6000离子色谱仪：用于硝酸盐/亚硝酸盐定量分析
2.Agilent7890B气相色谱仪：配备ECD检测器进行有机氯农药残留检测
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：兽药多残留同步分析
4.PerkinElmerNexION350DICP-MS：痕量重金属元素精确测定
5.Bio-RadCFX96Touch实时荧光定量PCR仪：物种特异性基因扩增
6.MettlerToledoXPR205DR精密水分测定仪：快速测定水分活度
7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：蛋白质含量快速筛查
8.BrukerEMXmicroEPR波谱仪：自由基含量及氧化程度评估
9.SartoriusCubisIIMSA225P分析天平：精确称量至0.0001g
10.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：温度精度0.5℃的恒温培养