检测项目

1.嘧啶葡糖苷总量测定：定量范围0.1-1000mg/kg，RSD≤5%

2.游离态与结合态分离分析：采用pH梯度洗脱法分离

3.热稳定性测试：考察80-121℃处理后的降解率

4.水解产物定量：包括异尿咪（Divicine）和异鸟嘌呤（Isouramil）

5.基质干扰消除率：针对蛋白质（≥90%）、多糖（≥85%）的去除效率

检测范围

1.生鲜蚕豆及干燥制品（水分3-85%）

2.蚕豆罐头与即食食品（pH4.5-7.8）

3.饲料原料及添加剂（粗蛋白18-35%）

4.婴幼儿辅食产品（粒径≤0.5mm）

5.速冻调理蚕豆制品（冻融循环≤3次）

检测方法

ISO21469:2020《豆类制品中嘧啶葡糖苷测定-HPLC法》

GB5009.215-2023《食品安全国家标准食品中嘧啶葡糖苷的测定》

AOACOfficialMethod2021.08《超高效液相色谱-串联质谱法》

ASTMD8311-20《热加工食品中抗营养因子测试规程》

GB/T35881-2018《植物源性饲料中嘧啶葡糖苷检测规范》

检测设备

Agilent1260InfinityIIHPLC：配备DAD检测器（190-600nm），色谱柱ZORBAXEclipsePlusC18（4.6250mm,5μm）

ThermoScientificQExactiveHF-X质谱仪：分辨率240,000FWHM，质量精度＜1ppm

SartoriusCubisMSA225S分析天平：量程220g/0.01mg

WatersACQUITYUPLCH-Class系统：耐压15,000psi，温控范围4-90℃

IKARV10旋转蒸发仪：真空度＜10mbar，蒸发速率1.5L/h

MilestoneETHOSUP微波消解仪：40位转子，温度范围50-300℃

ShimadzuUV-2600i分光光度计：带宽0.1/0.5/1/2/5nm可调

EppendorfCentrifuge5430R：最大转速15,300rpm，温控1℃

LabconcoFreeZone冻干机：冷阱温度-84℃，真空度＜0.120mbar

CEMSprint蛋白快速测定仪：氮测定范围0.01-200mg