检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤100CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤1.0g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）

3.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

4.理化指标：水分含量（≤35%）、酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

5.过敏原筛查：麸质蛋白（≤20mg/kg）、花生蛋白（不得检出）

检测范围

1.主原料：糯米粉、粳米粉、薄荷叶提取物、食用色素（亮蓝、柠檬黄）

2.辅料：白砂糖、麦芽糖浆、植物油（棕榈油、菜籽油）

3.食品添加剂：防腐剂（脱氢乙酸钠）、甜味剂（三氯蔗糖）、抗氧化剂（TBHQ）

4.成品类别：散装条头糕、预包装薄荷糕、即食冷藏糕点

5.包装材料：聚乙烯食品接触膜、纸质包装盒油墨迁移物

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.重金属分析：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

3.添加剂检测：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》HPLC法

4.过敏原测试：ISO21468-2020《食品加工中麸质致敏物质定量分析》

5.理化指标测定：GB/T5009.3-2016《食品中水分的测定》直接干燥法

检测设备

1.ThermoScientific1300系列A2型生物安全柜：微生物样品前处理

2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：食品添加剂定量分析

3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素检测

4.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：快速测定水分含量

5.BiotekSynergyH1酶标仪：过敏原ELISA法筛查

6.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：抗氧化剂残留分析

7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理消解

8.SartoriusCubisII超微量天平：精密称量（精度0.01mg）