检测项目

1.乳酪啡肽含量测定：定量分析αs1-casein(1-23)、β-casein(60-66)等特征片段浓度范围0.1-100mg/kg

2.氨基酸组成分析：采用HPLC测定17种必需氨基酸占比偏差≤5%

3.分子量分布检测：MALDI-TOF质谱法测定500-3500Da区段峰面积占比≥85%

4.生物活性验证：体外ACE抑制率测试（IC50值≤1.0mg/mL）

5.微生物代谢产物筛查：UPLC-MS/MS法检测γ-氨基丁酸（GABA）残留量≤50μg/kg

检测范围

1.原料乳及初加工产品：生牛乳/羊乳（蛋白质含量≥3.0g/100g）

2.发酵乳制品：酸奶（活菌数≥110^7CFU/g）、奶酪（成熟期≥60天）

3.婴幼儿配方食品：水解乳清蛋白基粉剂（pH值6.5-7.5）

4.保健食品：免疫调节类片剂（崩解时限≤30分钟）

5.特殊医学用途配方食品：肠道营养制剂（渗透压300-450mOsm/kg）

检测方法

ISO14891:2017《乳与乳制品—氮含量的测定—常规方法》

GB5009.124-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》

ASTMD8286-20《液相色谱-串联质谱法测定食品中生物活性肽》

GB/T38165-2019《人体安全及功效评价体外ACE抑制活性测定》

ISO21572:2019《食品—分子生物学分析方法通则》

检测设备

Agilent1260InfinityIIHPLC：配备DAD检测器（波长范围190-950nm），用于氨基酸分离分析

ThermoScientificQExactiveHF-X质谱仪：分辨率240,000FWHM，质量精度＜1ppm

WatersACQUITYUPLCH-Class系统：最大压力18,000psi，梯度精度0.15%

ShimadzuMALDI-TOFMSAXIMAPerformance：质量范围m/z500-400,000，激光频率60Hz

PerkinElmerLambda365UV-Vis分光光度计：波长精度0.1nm，吸光度范围-3~5A

MettlerToledoSevenExcellencepH计：测量精度0.001pH，温度补偿0.1℃

SartoriusCubisII微量天平：称量范围0.1μg-52g，重复性≤0.6μg

EppendorfMastercyclerX50PCR仪：温控精度0.1℃，升降温速率6℃/s

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与乳酪啡肽检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。