检测项目

1.水分含量：采用直接干燥法测定（≤8%），控制产品质构与保质期
2.酸价与过氧化值：酸价≤5mg/g（GB7099），过氧化值≤0.25g/100g
3.微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g（GB4789.2），大肠菌群≤100CFU/g
4.防腐剂残留：苯甲酸及其钠盐≤0.5g/kg（GB2760）
5.重金属污染：铅≤0.5mg/kg（GB5009.12），镉≤0.1mg/kg
6.农药残留：菊科原料拟除虫菊酯类总量≤1mg/kg（GB23200.113）

检测范围

1.原料菊花：重金属富集与农残筛查
2.小麦粉原料：蛋白质含量（≥9%）与灰分（≤0.7%）
3.食用油脂：反式脂肪酸（≤3%）与极性组分（≤27%）
4.馅料辅料：糖精钠（不得检出）与合成色素合规性
5.包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）
6.成品酥皮：丙烯酰胺生成量（≤500μg/kg）

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016直接干燥法（105℃2℃恒重）
2.酸价测定：GB5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法
3.防腐剂分析：GB5009.28-2016液相色谱-紫外检测法
4.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法
5.微生物检验：GB4789系列三级采样方案与MPN计数法
6.农残筛查：NY/T761-2008气相色谱-质谱联用法

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（0.1mg精度称量）
2.Metrohm905Titrando全自动电位滴定仪（酸价测定）
3.Agilent7890B气相色谱仪（农残与塑化剂分析）
4.ThermoiCAPRQICP-MS（痕量重金属定量）
5.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪（防腐剂分离）
6.MemmertIN260烘箱（水分恒重干燥）
7.BinderKB115培养箱（微生物恒温培养）
8.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪
9.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计
10.BioTekSynergyH1酶标仪（快速微生物检测）