检测项目
铅含量：采用ICP-MS法测定重金属残留量（限值≤0.2mg/kg）
苯甲酸及其钠盐：HPLC法检测防腐剂含量（最大允许量≤1.0g/kg）
菌落总数：平板计数法评估微生物污染（即食类≤10⁴CFU/g）
蛋白质含量：凯氏定氮法测定营养指标（小麦粉制品≥10.0g/100g）
过氧化值：滴定法监控油脂氧化程度（油炸面制品≤0.25g/100g）
检测范围
鲜湿面条：含水率≥28%的未干燥面制品
速食面饼：经油炸或热风干燥的成型面块
调味料包：粉状/油状/酱状复合调味品
包装材料：直接接触食品的塑料/纸质容器
半成品原料：小麦粉、淀粉等基础原材料
检测方法
ASTMD4239-14e1测定食品接触材料重金属迁移量
ISO21528-2:2017肠杆菌科微生物定量检测法
GB5009.12-2023食品安全国家标准铅测定
GB5009.28-2023防腐剂液相色谱分析法
GB/T5511-2023谷物制品蛋白质含量测定法
检测设备
Agilent7800ICP-MS：痕量元素分析精度达ppt级
WatersACQUITYUPLCH-Class：超高效液相色谱系统
SartoriusCPA225D电子天平：称量精度0.01mg
ThermoScientificHeratherm培养箱：温度波动0.3℃
MettlerToledoDL39KarlFischer水分仪：分辨率0.1μgH₂O
PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：波长范围190-1100nm
BinderFD115干燥箱：强制对流热风循环系统
VelpSER158/6消化炉：6位样品同步消解装置
IKARV10旋转蒸发仪：溶剂高效回收系统
Bio-RadChemiDocMP成像系统：化学发光定量分析