检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）
4.营养成分分析：蛋白质含量（≥18%）、脂肪含量（≤5%）、水分含量（≤80%）
5.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度判定指标（≤30mg/100g）
检测范围
1.冷冻高伦白鲳整鱼及鱼片制品
2.高伦白鲳罐头类加工食品
3.鱼油提取物及深加工副产品
4.调味腌制类即食水产制品
5.活体养殖及初级农产品原料
检测方法
1.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
2.ISO6579-2017《食品中沙门氏菌的检测》实时荧光PCR法
3.GB/T20752-2006《水产品中孔雀石绿残留量的测定》液相色谱-串联质谱法
4.ASTMD5556-19《动植物油脂中水分含量的测定》卡尔费休法
5.GB5009.228-2016《食品中挥发性盐基氮的测定》半微量定氮法
检测设备
1.Agilent1260InfinityIIHPLC：用于药物残留及脂肪酸分析
2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素定量检测
3.WatersXevoTQ-S三重四极杆质谱仪：痕量污染物筛查与确证
4.MettlerToledoDL39KarlFischer滴定仪：精准测定水分含量
5.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病微生物快速检测
6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：蛋白质含量测定
7.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：TVB-N指标分析
8.SartoriusCubisMCA微量天平（精度0.0001g）：精密称量系统
9.MemmertUN55恒温培养箱：微生物培养环境控制
10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：二级生物防护操作平台