检测项目

1.农药残留：毒死蜱（≤0.05mg/kg）、敌敌畏（≤0.1mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.5mg/kg）等有机磷及拟除虫菊酯类化合物

2.重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤110⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

4.营养成分：淀粉含量（≥60%干基）、蛋白质（≥2.5%湿基）、膳食纤维（≥1.8%湿基）

5.食品添加剂：二氧化硫残留（≤30mg/kg）、苯甲酸及其盐类（不得检出）

检测范围

1.鲜食芋艿：表皮完整度、块茎均匀度、机械损伤率等物理指标

2.速冻芋艿制品：冰晶形成比例、复水性测试、冷冻保存期验证

3.芋艿粉原料：粒度分布（80-120目占比≥90%）、水分活度（Aw≤0.65）

4.芋艿加工食品：罐头制品的商业无菌检验、即食产品的保质期加速试验

5.有机认证芋艿：生物毒素（黄曲霉毒素B1≤5μg/kg）、转基因成分筛查

检测方法

1.GB23200.113-2018农药多残留测定：气相色谱-质谱联用法

2.GB5009.12-2017食品中铅的测定：石墨炉原子吸收光谱法

3.ISO6579:2017沙门氏菌检验：实时荧光PCR确证法

4.GB5009.88-2023膳食纤维测定：酶重量法

5.ASTMD6866-22有机成分分析：加速器质谱碳14法

检测设备

1.Agilent7890B-5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留定性定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测

3.ThermoScientificQExactive液相色谱-高分辨质谱仪：未知污染物筛查

4.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：快速测定水分含量（精度0.001g）

5.BinderKB系列恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.5℃）

6.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：粉末原料粒径分布分析

7.Metrohm859型电位滴定仪：二氧化硫残留量自动测定

8.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速检测

9.SartoriusCubisII超微量天平：精密称量（最小读数0.01mg）

10.LabconcoFreeZone冻干机：样品前处理冷冻干燥系统