冰沙检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g≤3.0）、霉菌与酵母菌（≤100CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、砷（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

3.食品添加剂：安赛蜜（≤0.3g/kg）、糖精钠（不得检出）、山梨酸钾（≤1.0g/kg）

4.农药残留：敌敌畏（≤0.05mg/kg）、氯氰菊酯（≤1mg/kg）、多菌灵（≤3mg/kg）

5.理化指标：pH值（3.5-5.5）、可溶性固形物（≥12%）、过氧化值（≤0.25g/100g）

检测范围

1.水果原料类：芒果/草莓/蓝莓等浆果的农残与腐烂率

2.乳制品原料类：牛奶/酸奶的蛋白质含量与抗生素残留

3.糖类及甜味剂：白砂糖/果葡糖浆的纯度与掺假物质

4.食用冰类：制冰用水的电导率（≤50μS/cm）与菌落总数

5.包装材料类：塑料杯/吸管的塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》

3.ISO1839:2017《茶-感官审评用茶汤制备方法》（适配冰沙口感评价）

4.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

5.ASTMD7574-16《用气相色谱-质谱法测定水中邻苯二甲酸酯的标准试验方法》

检测设备

1.原子吸收光谱仪（AAS）：PinAAcle900T型，铅/镉/砷痕量分析精度达ppb级

2.高效液相色谱仪（HPLC）：Agilent1260InfinityII型，甜味剂分离效率＞98%

3.气相色谱质谱联用仪（GC-MS）：ThermoScientificISQ7000型，塑化剂检出限0.01mg/kg

4.微生物快速检测系统：BioMerieuxTEMPO自动判读菌落数量

5.pH计：METTLERTOLEDOSevenExcellence系列，分辨率0.01pH单位

6.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i型，过氧化值测量波长510nm

7.冷冻离心机：Eppendorf5430R型，最大转速30,000rpm分离悬浮物

8.微波消解仪：CEMMARS6型，重金属前处理温度控制1℃

9.电子天平：SartoriusCPA225D型，称量精度0.01mg

10.快速水分测定仪：ANDMX-50型，测量范围0-100%精度0.2%