检测项目

1.重金属残留：铅（Pb≤0.2mg/kg）、镉（Cd≤0.1mg/kg）、汞（Hg≤0.05mg/kg）

2.兽药残留：恩诺沙星（≤0.1μg/kg）、孔雀石绿（不得检出）、氯霉素（≤0.3μg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（阴性）

4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤5%）、水分（≤80%）

5.生物毒素：组胺（≤40mg/100g）、河豚毒素（不得检出）

检测范围

1.鲜活鳜鱼及其分割制品

2.速冻鳜鱼产品（IQF/块冻）

3.腌制/熏制加工鳜鱼制品

4.鳜鱼养殖水体及底泥样本

5.鳜鱼饲料及添加剂原料

检测方法

GB5009.12-2023食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）

GB/T20756-2023动物源性食品中50种激素残留量的测定（LC-MS/MS）

ISO6579-2017食品链微生物学-沙门氏菌检测（实时PCR法）

ASTMD8088-22水产品中多氯联苯的测定（气相色谱法）

GB31656.13-2023水产品中氯霉素残留量的测定（酶联免疫法）

检测设备

ThermoTSQAltis三重四极杆液质联用仪：兽药残留痕量分析（检出限0.01μg/kg）

Agilent7800ICP-MS：重金属元素同步检测（可测72种元素）

SiemensVITEK2Compact全自动微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定（30种/批次）

ShimadzuGC-2030气相色谱仪：有机氯农药残留分析（ECD/NPD双检测器）

MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统（40位高通量消解）

PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：组胺定量分析（波长275nm/400nm）

MettlerToledoXPR205DR微量天平：精密称量（精度0.01mg）

Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速检测（6通道荧光采集）

CEMSprint蛋白质快速测定仪：凯氏定氮法改良技术（3分