检测项目

1.蛋白质含量测定：凯氏定氮法测定总蛋白≥16.0g/100g

2.菌落总数检测：需氧菌≤10⁴CFU/g（GB4789.2）

3.重金属残留分析：铅≤0.2mg/kg（GB2762）、镉≤0.1mg/kg

4.农药多残留筛查：涵盖有机磷类等56种农残（GB23200.121）

5.防腐剂定量检测：苯甲酸≤0.5g/kg（GB2760）

检测范围

1.原料无花果干：水分≤25%、总酸（以柠檬酸计）≤3.5%

2.生鲜猪瘦肉：挥发性盐基氮≤15mg/100g（GB2707）

3.成品汤汁：可溶性固形物≥8Brix（折光法）

4.调味辅料：食盐含量≤3%（GB5009.44）

5.包装材料：双酚A迁移量≤0.6mg/kg（GB31604.10）

检测方法

1.氨基酸组成分析：GB5009.124-2016全自动氨基酸分析仪法

2.兽药残留检测：GB/T21312-2007液相色谱-串联质谱法

3.真菌毒素测定：ISO16050:2011免疫亲和柱净化-HPLC法

4.维生素含量测试：AOAC992.26高效液相色谱法

5.食品接触材料迁移试验：GB31604.1-2015模拟物浸泡法

检测设备

1.凯氏定氮仪K9860：蛋白质含量精确测定（精度0.02%）

2.ICP-MSNexION350X：重金属多元素同步分析（检出限0.01ppb）

3.UPLCH-ClassBio：农药残留分离系统（保留时间偏差＜0.05min）

4.BACT/ALERT3D微生物培养箱：致病菌快速筛查（检出限1CFU/25g）

5.TGA550热重分析仪：水分及灰分同步测定（温度控制0.1℃）

6.GC-MSQP2020NX：挥发性物质全谱分析（质量范围1-1100amu）

7.FTIRNicoletiS20：掺假物质红外指纹图谱比对（分辨率0.09cm⁻）

8.ELISAReaderMultiskanFC：黄曲霉毒素快速定量（线性范围0-50ppb）

9.TextureAnalyserTA.XTPlusC：成品质构特性测试（力量精度0.01N）

10.MALDI-TOFMSAutoflexspeed：蛋白质组学鉴定（质量精度<3ppm）