检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.防腐剂含量：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、脱氢乙酸（≤0.3g/kg）

4.甜味剂分析：糖精钠（≤0.15g/kg）、阿斯巴甜（≤0.6g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）

5.色素成分：柠檬黄（≤0.1g/kg）、胭脂红（≤0.05g/kg）、亮蓝（≤0.025g/kg）

6.抗氧化剂：BHA（≤0.2g/kg）、BHT（≤0.2g/kg）、TBHQ（≤0.2g/kg）

检测范围

1.调味酱料类：酱油、蚝油、辣椒酱、沙拉酱、火锅底料

2.速食食品类：方便面调料包、预制菜调味料、即食汤料

3.乳制品类：风味酸奶、奶酪制品、含乳饮料

4.烘焙食品类：面包改良剂、蛋糕预拌粉、饼干膨松剂

5.饮料冲剂类：固体饮料、速溶咖啡伴侣、奶茶粉

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

3.ISO11292-1995速溶咖啡中游离和总碳水化合物含量的测定

4.GB5009.28-2016食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（HPLC法）

5.ASTMD6584-21e1采用高效液相色谱法测定BHA/BHT抗氧化剂含量

检测设备

1.Agilent240Z原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析（检出限0.01ppb）

2.ThermoTRACE1310气相色谱仪：挥发性防腐剂及抗氧化剂分离检测

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：色素及甜味剂定量分析

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值及酸度精密测量（精度0.001）

5.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查及ELISA检测

6.PerkinElmerClarus580GC-MS联用仪：复杂基质中风味物质定性定量分析

7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：吸光度法测定硝酸盐/亚硝酸盐含量

8.SartoriusCubisII电子天平：微量样品称量（精度0.0001g）

9.MemmertINCOmed培养箱：微生物恒温培养（控温精度0.1℃）

10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理消解系统（40位高通量）