检测项目

1.酒精度测定：范围40%vol-60%vol，误差值≤1.0%vol（GB5009.225）

2.总酸与总酯含量：总酸≥0.40g/L（以乙酸计），总酯≥1.00g/L（以乙酸乙酯计）（GB/T10345）

3.甲醇限量：≤0.6g/L（GB2757）

4.重金属残留：铅≤0.5mg/kg、锰≤2.0mg/kg（GB2762）

5.微生物指标：菌落总数≤50CFU/mL，大肠菌群不得检出（GB4789.25）

检测范围

1.原料检验：高粱、小麦等谷物中黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）及农药残留

2.包装材料：玻璃瓶重金属迁移量（铅≤0.5mg/dm）、PET瓶塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg）

3.生产用水：pH值6.5-8.5、电导率≤50μS/cm（GB5749）

4.成品酒体：感官指标（色泽、香气、滋味）、固形物含量≤0.4g/L

5.密封性能：瓶盖开启扭矩3.0-6.0Nm（GB/T17876）

检测方法

1.气相色谱法（GC-FID）：依据GB5009.266测定甲醇及酯类物质

2.原子吸收光谱法（AAS）：按GB5009.12检测铅、锰等重金属

3.顶空进样-气相色谱质谱联用（HS-GC/MS）：执行SN/T4675测定塑化剂

4.电位滴定法：采用GB/T10345测定总酸总酯含量

5.微生物膜过滤法：依照GB4789.25完成菌落总数定量分析

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，分辨率0.002%vol

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：检出限达0.01mg/kg

3.ShimadzuLC-20A液相色谱仪：用于黄曲霉毒素B1定量分析

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：精度0.01pH

5.SartoriusMA35水分测定仪：测量范围0-100%，重复性0.05%

6.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：温控精度0.5℃

7.ZwickRoellZ010电子万能试验机：瓶盖扭矩测试量程200Nm

8.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：滴定精度0.1μL

9.MilliporeMilli-Q超纯水系统：产水电阻率18.2MΩcm

10.LabTechH1850R高速冷冻离心机：最大转速18500rpm