检测项目

甜菊糖苷组分分析：

• 总甜菊糖苷含量：Stev ≥95%（干基计，参照GB 22255）
• 单体苷比例：莱鲍迪苷A (Reb A ≥75%)、甜菊苷 (Stev ≤15%)、莱鲍迪苷C (Reb C ≤5%)

• 旋光度：-30°至-38°（20℃, 10%水溶液）
• 干燥失重：≤6.0%（105℃, 2h, GB 5009.3）
• 灼烧残渣：≤1.0%（GB/T 9741）

• 铅 (Pb)：≤1.0 mg/kg（GB 5009.12 ICP-MS法）
• 砷 (As)：≤1.0 mg/kg（GB 5009.11）
• 汞 (Hg)：≤0.1 mg/kg（GB 5009.17）

• 菌落总数：≤1000 CFU/g（GB 4789.2）
• 大肠菌群：≤0.3 MPN/g（GB 4789.3 MPN法）
• 霉菌和酵母：≤100 CFU/g（GB 4789.15）

• 有机磷类：≤0.01 mg/kg（GB 23200.113 GC-MS/MS）
• 拟除虫菊酯类：≤0.01 mg/kg（GB 23200.113 GC-MS/MS）

• 乙醇：≤5000 mg/kg（GB 5009.262 顶空GC）
• 乙酸乙酯：≤10 mg/kg（GB 5009.262 顶空GC）

• 甜度倍数：≥200倍（蔗糖当量，感官评价法）
• 后苦味阈值：感官评价（定量描述分析法）

• 防腐剂（苯甲酸）：不得检出（GB 5009.28）
• 合成色素：不得检出（GB 5009.35）

• 2-十二烷基环丁酮：≤0.01 mg/kg（EN 1785 GC-MS）

• 转基因成分：未检出（实时荧光PCR法）

检测范围

1. 甜菊叶原料： 检测干叶水分、灰分、总糖苷初始含量及农残本底值。

2. 甜菊素粗提物： 关注溶剂残留、总苷纯度及重金属污染风险。

3. 高纯度甜菊糖苷（≥95%）： 精确分析Reb A、Stev等单体比例及旋光性。

4. 甜菊糖苷复配甜味剂： 筛查禁用添加物（糖精钠、阿斯巴甜）及主成分含量。

5. 固体饮料（含甜菊素）： 重点检测微生物、水分活度及糖苷稳定性。

6. 液态调味品： 侧重防腐剂违规添加及糖苷在酸性环境下的降解产物。

7. 烘焙食品： 检测高温加工后糖苷转化率及丙烯酰胺协同效应。

8. 保健食品胶囊： 分析胶囊壳重金属迁移及功效成分标示量符合性。

9. 化妆品用甜菊素： 严控汞、铅及致敏源（香豆素衍生物）。

10. 出口原料药级甜菊素： 按USP/EP标准验证有机杂质（甜菊醇）及残留溶剂。

检测方法

国际标准：

• ISO 11292:1995 速溶咖啡中游离与总碳水化合物测定（适配糖苷提取）
• AOAC 2020.06 HPLC-ELSD法测定甜菊糖苷（Reb A/D, Stev）
• USP-NF <202> 旋光度测定通则
• EP 10.0 2.2.7 氯化物限量检查法
• FDA LIB 4505 甜菊糖苷农残筛查指南

• GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷（主成分HPLC-ELSD）
• GB 5009.34-2022 食品中二氧化硫测定（蒸馏法适配甜菊素）
• GB 5009.268-2016 食品中多元素测定（ICP-MS法测重金属）
• GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数（孟加拉红培养基法）
• GB/T 18932.23-2003 蜂蜜中土霉素残留量测定（LC-MS/MS适配四环素类筛查）

检测设备

1. 高效液相色谱仪： 配备ELSD检测器（漂移管温度：40±1℃），C18色谱柱（2.6μm, 150×4.6mm）

2. 三重四极杆液质联用仪： 电喷雾离子源（ESI负离子模式），质量范围：m/z 50-1500

3. 电感耦合等离子体质谱仪： 检测限：Pb 0.02 μg/kg，氦气碰撞池（KED模式）

4. 全自动旋光仪： 波长：589.3nm，精度：±0.002°（控温范围：10-40℃）

5. 顶空气相色谱仪： 配FID检测器（检测限：乙醇0.5 mg/kg），DB-624色谱柱（30m×0.32mm）

6. 气相色谱-串联质谱仪： 农残筛查（MRM模式），数据库含>600种化合物

7. 紫外-可见分光光度计： 波长范围：190-900nm，带宽：1.0nm（用于总苷快速筛查）

8. 微生物限度检测系统： 集菌仪+薄膜过滤器（孔径0.45μm），恒温培养箱（精度±0.5℃）

9. 马弗炉： 灼烧温度：550±25℃，容积：10L（灰化法测灼烧残渣）

10. 实时荧光定量PCR仪： 通道数：5色，温控精度：±0.1℃（转基因检测）

11. 分析天平： 感量：0.0001g，量程：220g（符合GB/T 26497）

12. 真空干燥箱： 控温范围：RT+10~200℃，真空度：≤133Pa（水分测定）

13. 微波消解仪： 最高温度：300℃，压力：150bar（重金属前处理）

14. 超纯水系统： 电阻率：18.2 MΩ·cm（25℃），TOC≤5 ppb

15. 恒温振荡培养箱： 温度范围：4~70℃，振幅：30mm（微生物增菌培养）