检测项目

1.水分含量：采用烘干法测定，要求≤85%（湿基）。

2.灰分含量：高温灼烧法测定灰分残留量≤1.5%（干基）。

3.重金属残留：铅（Pb）≤0.2mg/kg、镉（Cd）≤0.1mg/kg（GB2762-2022）。

4.农药残留：有机磷类≤0.05mg/kg（GB23200.113-2018）。

5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g（GB4789.2-2016）。

检测范围

1.新鲜半边藕原料（鲜切样品）。

2.速冻加工制品（预冷后冻藏产品）。

3.罐头类半成品（含汤汁及调味料）。

4.脱水干燥制品（水分≤8%）。

5.即食休闲食品（调味藕片/丁）。

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》。

2.重金属检测：ICP-MS法（GB5009.268-2016）。

3.农药残留：GC-MS法（NY/T761-2008）。

4.微生物检验：ISO4833-1:2013平板计数法。

5.蛋白质含量：凯氏定氮法（GB5009.5-2016）。

检测设备

1.高效液相色谱仪（Agilent1260InfinityII）：农药多残留分析。

2.电感耦合等离子体质谱仪（PerkinElmerNexION350D）：痕量重金属检测。

3.全自动凯氏定氮仪（FOSSKjeltec8400）：蛋白质定量分析。

4.恒温恒湿培养箱（MemmertHPP750）：微生物培养控制。

5.微波消解仪（MilestoneETHOSUP）：样品前处理消解。

6.紫外分光光度计（ShimadzuUV-2600i）：色素及添加剂测定。

7.快速水分测定仪（MettlerToledoHX204）：实时水分含量监测。

8.气相色谱质谱联用仪（ThermoScientificTSQ9000）：挥发性物质分析。