检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）

3.兽药残留：孔雀石绿（不得检出）、氯霉素（≤0.3μg/kg）

4.生物毒素：组胺（≤40mg/100g）、雪卡毒素（≤0.01μg/kg）

5.新鲜度指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、K值（≤20%）

检测范围

1.生鲜乌面眶棘鲈整鱼及分割产品

2.速冻加工制品（冻块温度≤-18℃）

3.腌制/熏制深加工产品

4.鱼糜制品及调味料原料

5.水产罐头制品（商业无菌状态）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）

2.ISO6579:2017食品微生物学-沙门氏菌检验

3.ASTMD7065-17水产品中孔雀石绿残留量测定（LC-MS/MS法）

4.GB/T20752-2006鱼肉中氯霉素残留量的测定（液相色谱法）

5.SN/T2524-2010水产品中雪卡毒素的检测（小鼠生物法）

检测设备

1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析

2.Agilent1260高效液相色谱仪：药物残留分离检测

3.WatersXevoTQ-S三重四极杆质谱仪：痕量污染物定性定量

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：新鲜度指标测定

5.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌快速筛查

6.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：挥发性物质分析

7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统

8.EppendorfCentrifuge5430R高速冷冻离