检测项目

1.微生物指标：菌落总数≤110⁴CFU/g，大肠菌群≤0.3MPN/g，霉菌与酵母菌≤50CFU/g

2.重金属含量：铅≤0.5mg/kg，砷≤0.5mg/kg，镉≤0.2mg/kg（GB2762-2022）

3.农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.05mg/kg）

4.营养成分：粗蛋白≥20%，粗脂肪≤5%，灰分≤8%（GB5009.5-2016）

5.感官指标：色泽（自然棕褐色）、气味（特有菌香）、杂质含量（无机杂质≤0.1%）

检测范围

1.西藏块菌干制品（含水量≤12%的切片/整菇）

2.速冻块菌产品（-18℃保存的预处理原料）

3.块菌提取物（多糖含量≥30%的浓缩液）

4.预包装即食块菌食品（真空包装熟制品）

5.出口级块菌原料（符合欧盟ECNo1881/2006标准）

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

3.ISO21527-1:2008霉菌和酵母菌计数（平皿法）

4.GB23200.121-2021植物源性食品中331种农药残留量测定LC-MS/MS法

5.SN/T4675.3-2016出口葡萄酒及蘑菇中富马酸二甲酯测定气相色谱法

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：农药残留定量分析（检出限0.001mg/kg）

2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测（精度0.05μg/L）

3.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：有机溶剂残留及挥发性物质分析

4.MettlerToledoXPR206DR微量天平（精度0.0001g）：样品精密称量

5.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：微生物培养（温度控制0.5℃）

6.PerkinElmerLambda365紫外可见分光光度计：多糖含量测定（波长范围190-1100nm）

7.SartoriusCubisMSA225P电子天平（最大称量220g）：常规样品称量

8.MilestoneETHOSUP微波消解仪：前处理样品消解（温度控制2℃）

9.BioTekSynergyH1酶标仪：快速微生物检测（波长范围200-999nm）

10.Metrohm930离子色谱仪：硝酸盐及亚硝酸盐含量测定（电导率检测器）