瓶装金针菇检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤30000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤1.0g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.5g/kg）

4.理化指标：亚硝酸盐（≤20mg/kg）、水分含量（≤90%）

5.感官特性：色泽（乳白至淡黄）、组织形态（菌盖完整度≥95%）、杂质检出量

检测范围

1.玻璃瓶装调味金针菇制品

2.PET塑料瓶装原味金针菇产品

3.金属罐装即食金针菇罐头

4.复合膜真空包装发酵金针菇

5.特殊规格儿童辅食金针菇制品

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

3.GB5009.28-2023食品中苯甲酸、山梨酸的测定HPLC法

4.ISO21528-2017微生物检验肠杆菌科计数

5.ASTMD6851-2020包装材料迁移物测试标准

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：食品添加剂定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素检测

3.ThermoScientificGENESYS180紫外分光光度计：亚硝酸盐含量测定

4.MettlerToledoXSR205电子天平（精度0.0001g）：精密称量样品

5.MemmertHPP750恒温培养箱：微生物培养控制

6.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：防腐剂分离分析

7.SartoriusMicrosartATMF微生物过滤系统：致病菌快速筛查

8.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：硝酸盐/亚硝酸盐同步检测

9.OlympusBX53光学显微镜：菌丝体形态观察分析

10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验操作防护