检测项目

1.农药残留：有机磷类（≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.1mg/kg）、氨基甲酸酯类（≤0.01mg/kg）
2.重金属污染：铅（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）
4.营养组分：粗蛋白（≥18%）、膳食纤维（≥12%）、维生素C（≥30mg/100g）
5.感官特性：色泽（L*值≥45）、质地（剪切力≤25N/cm）、含水率（75-85%）

检测范围

1.新鲜木樨菜原料（田间抽样及流通环节样品）
2.脱水木樨菜干制品（水分≤8%）
3.速冻木樨菜加工品（中心温度≤-18℃）
4.木樨菜提取物（总黄酮≥5%）
5.木樨菜预包装食品（净含量偏差3%）

检测方法

1.GB23200.113-2018农药多残留测定（气相色谱-质谱联用法）
2.GB5009.268-2016重金属元素电感耦合等离子体质谱法
3.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
4.ISO21572:2019食品中蛋白质含量测定（凯氏定氮法）
5.ASTME2455-22植物源性食品水分活度测定规程
6.GB/T21918-2023食品中膳食纤维的酶重量法测定

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FPD/NPD双检测器，用于有机磷及菊酯类农药分析
2.PerkinElmerNexION350DICP-MS：多元素同步检测系统，分辨率≥1ppm
3.ThermoScientificQExactiveOrbitrap高分辨质谱仪：精确质量数测定误差＜3ppm
4.MettlerToledoXPR205DR精密天平：称量精度0.01mg/82g
5.MemmertHPP750恒温恒湿箱：温度控制精度0.3℃，湿度范围10-98%RH
6.BrookfieldCT3质构仪：配备TA-44探头，测试速度0.1-20mm/s
7.ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长范围185-900nm，带宽1nm
8.SartoriusIncubatorBINDERKB53：微生物培养温度均匀性0.5℃
9.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：电导检测器灵敏度＜0.5nS/cm
10.BuchiK-355凯氏定氮系统：蒸馏速率＜5min/样品，回收率≥99%