检测项目

1.感官指标：外形色泽、叶底嫩度、香气纯正度、滋味鲜爽度、汤色亮度、匀整度。

2.理化成分：水分含量、总灰分、水浸出物、粗纤维、酸不溶性灰分。

3.特征性成分：茶多酚总量、游离氨基酸、咖啡碱、黄酮类化合物、茶多糖。

4.农药残留：有机磷农药、有机氯农药、拟除虫菊酯类农药、氨基甲酸酯类农药。

5.重金属元素：铅、总砷、镉、汞、铬、稀土元素。

6.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌数量、酵母菌、致病菌。

7.物理杂质：非茶类杂物、茶梗含量、碎茶含量、粉末含量。

8.真菌毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、镰刀菌毒素。

9.酶活性检测：多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、脂肪酶活性。

10.储存稳定性：过氧化值、叶绿素降解率、陈味成分分析。

检测范围

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶、老白茶、紧压白茶饼、紧压白茶砖、散装白茶、速溶白茶粉、白茶袋泡茶、调味白茶、白茶浓缩液、白茶提取物、冷泡白茶、有机白茶、生态白茶、高山白茶

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于定量分析茶叶中的儿茶素、咖啡碱、茶氨酸等核心营养成分。

2.气相色谱质谱联用仪：用于筛查和精准测量茶叶中多种微量农药残留及挥发性香气组分。

3.原子吸收分光光度计：用于检测茶叶样品中铅、镉等重金属元素的含量。

4.全自动水分测定仪：通过热解重量法精确测量茶叶的干燥失重情况，评估水分含量。

5.高温马弗炉：用于茶叶样品的灰化处理，以测定总灰分及酸不溶性灰分。

6.紫外可见分光光度计：利用特定波长的吸光度测定茶多酚、黄酮类物质的总量。

7.恒温培养箱：提供稳定的温湿度环境，用于茶叶微生物限度的培养与计数。

8.分析天平：提供高精度的称量支持，确保各项理化实验样品的准确性。

9.离心机：用于茶叶提取液的分离与澄清，去除杂质干扰，提高检测精度。

10.显微镜：用于观察茶叶的微观形态特征，辅助鉴定物理杂质及真菌形态。