可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 植物油脂 | 食用油品质评价、掺伪鉴别、品种溯源、精炼工艺监控 | 甘油三酯分子种谱、ECN40-54分组组成、特征TAG比值、总脂肪酸组成 | AOCS Ce 5c-93 反相高效液相色谱法；欧盟橄榄油法规 EEC 2568/91 附录甘油三酯 HPLC 方法 |
| 动物油脂与乳脂 | 乳制品配方设计、婴幼儿配方奶粉脂肪基料评价、奶油与黄油鉴定 | sn-2位脂肪酸分布、sn-2位棕榈酸占比、短链与中链脂肪酸组成、对称型TAG含量 | GB/T 24894-2010 胰脂肪酶水解法；ISO 6800:1997 甘三酯2-位脂肪酸组成测定 |
| 结构脂与专用油脂 | OPO结构脂、中长链甘油三酯 MLM 型产品、酶法酯交换工艺开发 | 目标TAG纯度、位置异构体比例、残留原料TAG、酯交换转化率 | RP-HPLC-ELSD 定量；APCI-MS/MS 位置异构体定性确认 |
| 化学品级甘油三酯 | 精细化工原料、医药辅料、化妆品基础油、标准物质制备 | 主成分TAG含量、脂肪酸组成一致性、相关物质与降解物、sn-2位分布 | GB/T 17376-2008 甲酯制备；GB/T 17377-2008 气相色谱分析；HPLC-ELSD 谱图比对 |
| 特种油脂与代可可脂 | 巧克力与糖果工业、代可可脂 CBE 与 CBR 相容性评价 | 对称型POP/POSt/StOSt占比、不对称异构体比例、同质多晶相关组成、SFC相关组成数据 | 银离子液相色谱按不饱和度分离；RP-HPLC 按ECN分组 |
| 微生物油脂与藻油 | DHA与ARA油脂、发酵法合成油脂开发与质控 | 长链多不饱和TAG分子种、乙酯型与甘油三酯型形态鉴别、氧化关联指标 | HPLC-APCI-MS 联用；GB 5009.6-2016 总脂肪配合分析 |
检测项目
1. 甘油三酯分子种谱：单一TAG组分定量0.1%-100%，主峰占比通常10%-45%，面积归一化RSD不大于5%
2. ECN分组组成：等效碳数ECN40-54各分组占比，橄榄油特征ECN42组实际含量限值3.4%以内
3. sn-2位脂肪酸分布：胰脂肪酶水解后2-单甘酯甲酯化定量，人乳脂肪结构脂sn-2位棕榈酸占比应在52%以上
4. 位置异构体比例：POP与OPP等sn位置异构体摩尔比0.1-99.9，银离子色谱相邻峰分离度不低于1.5
5. 组成一致性校核：TAG谱换算脂肪酸组成与直接甲酯化GC结果物料平衡偏差不超过5%
检测范围
1. 植物油脂：橄榄油、大豆油、棕榈油、菜籽油、花生油、可可脂及其精炼与调配产品
2. 动物油脂：牛乳脂、猪脂、鱼油、蛋黄油及其分提与改性产品
3. 结构脂：OPO型婴幼儿配方结构脂、MLM型中长链结构脂、中碳链甘油三酯MCT
4. 化学品级甘油三酯：甘油三油酸酯、甘油三月桂酸酯、辛酸癸酸甘油三酯等单一与混合酯制品
5. 改性与特种油脂：代可可脂CBE与CBR、酯交换油脂、氢化与分提工艺中间品
检测方法
1. GB/T 24894-2010 动植物油脂 甘油三酯分子2位脂肪酸组分的测定（胰脂肪酶水解法）
2. ISO 6800:1997 动植物油脂 甘三酯2-位脂肪酸组成的测定（酶水解结合气相色谱）
3. AOCS Ce 5c-93 植物油脂中甘油三酯的反相高效液相色谱法（蒸发光散射检测）
4. GB/T 17376-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备（总脂肪酸组成辅助校核）
5. GB/T 17377-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析（100米氰丙基毛细柱分离）
6. 欧盟 EEC 2568/91 橄榄油法规附录 油脂中甘油三酯组成测定的高效液相色谱法
检测设备
1. 高效液相色谱仪配蒸发光散射检测器：C18色谱柱250毫米×4.6毫米粒径5微米，漂移管温度40℃，氮气1.5升每分钟
2. 三重四极杆液质联用仪：APCI电离源，质量范围m/z 50-1200，甘油二酯特征碎片离子定性
3. 气相色谱仪配氢火焰离子化检测器：100米×0.25毫米氰丙基石英毛细柱，脂肪酸甲酯分离
4. 恒温水浴摇床：温度控制40℃±0.5℃，用于胰脂肪酶定位水解反应
5. 银离子液相色谱系统：银离子键合硅胶柱，正己烷与乙腈二元梯度，按双键数分离位置异构体
6. 基质辅助激光解吸飞行时间质谱仪：质量精度±0.01%，甘油三酯分子种快速筛查
7. 分析天平：分度值0.1毫克，样品与内标称量
8. 氮吹浓缩仪：氮气流量0-10升每分钟可调，酶水解产物萃取液浓缩
9. 台式酸度计：测量精度±0.01pH，酶解体系pH8.0缓冲调节
10. 超声波提取器：频率40千赫兹，样品正己烷溶解辅助